fiberhavregrynsgröt med keso 

1 portion

1 dl fiberhavregryn

2 dl vatten

½ tsk salt

Häll allt i en skål och ställ in i mikron på full effekt i 2 min.

Rör om ordentligt och servera med kall mjölk, en klick keso, blåbär och ringlad honung.

Perfekt start på dagen!

Jag har blivit lite smått förälskad i keso på senare dar, så rackarns gott och det funkar till det mesta.

Här är två varianter med keso som kan vara värt att prova.

Keso med blodapelsin och honung

Häll upp valfri mängd med keso en skål och skiva upp en blodapelsin i småbitar och lägg i keson. Ringla på lite honung och njuuuuut.

Keso och äpple till pannkaka

Riv ett äpple grovt och blanda ut med valfri mängd keso. Smak av med kanel och servera sen till pannkaka med lite ringlad honung uppe på.

Smaksatt sockerkaka

150 g margarin

3 ägg

2 ½ dl strösocker

3 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3 msk kaffesirap irish cream

Smält margarinet och låt det svalna. 

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda alla torra ingredienser och sikta ner det i äggsmeten. Blanda försiktigt.

Ha till sist i margarinet och kaffesirapen, blanda till en jämn smet och häll i en smord och bröad sockerkaksform.

Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 40-50 min.

visst skulle man kunna tro att det är negerbollar? men icke, det är faktiskt dadelbollar. Man kan säga att det är en nyttigare variant av negerbollar. Det kanske låter lite läskigt med dadlar men man känner faktiskt inte den smaken.

Dom smakar nästan bara choklad och sötmandel. Sött, gott och någorlunda nyttigt.

Dadelbollar:

200 g sötmandel

10-12 torkade dadlar

2-3 msk honung

3 msk rapsolja

1 msk kakao

kokos att rulla i

Mixa först mandeln så att det blir som ett grovt mjöl.

Tillsätt sedan de övriga ingredienserna och mixa tills allt är ordentligt blandat.

Rulla degen till små bollar som du sen rullar i kokos.

Små ädelostpajer ( 12st ):

1 rulle färdig smördeg

ca 200g ädelost

3 dl gräddfil

4 äggulor

ca 1 dl lagrad ost

1 ägg

Täck 12 små aluminiumformar med smördeg.

Bryt ner ädelost i formarna.

Vispa ihop äggulor, gräddfil och osten till en jämn smet.

Häll smeten över osten så formen blir fylld.

Vispa tillsist om ett ägg och pensla kanterna på smördegen.

Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 20 min.

Låt svalna något innan du lossar dom från formarna.

Ringla lite honung över pajerna innan du serverar.

Enchiladas med kyckling och bacon (4 pers)

2 stora kycklingfiléer

1 påse tacokrydda

1 paket bacon

½ rödlök

1 påse wasabi ruccola

ca 10 stora champinjoner

ca 1 dl turkisk yoghurt

2-3 msk röd mild tacosås

ca 8 st små tortillabröd

Skär kycklingen i små bitar och stek tillsammans med tacokryddan tills kycklingen är färdig.

Häll kycklingen i en form och skär upp baconen och lök i lagom stora bitar och stek tills det börjar få lite färg.

Häll även upp det i en form. Skiva upp champinjonerna och varm tillsist på de med wasabi ruccolan.

Häll i de övriga ingredienserna i stekpannan och tillsätt yoghurten och såsen. Låt puttra några minuter.

Gör sedan så här:

Fördela ut fyllningen på bröden.

Vik in långsidorna

och sen kortsidorna

Forma så det blir en typ av rulle

Lägg rullarna i en ungsform

Strö tillsist på lite lagrad ost och grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 20 min eller tills osten och bröden börjar få färg.

Lycka till!!! 

De va då väldigt skruttiga bilder men men, det som är på bilderna är suveränt gott.

Min alldeles egena dunder müsli med massa nyttigheter och godsaker.

5 dl fiberhavregryn

1 ½ dl pumpakärnor

1 dl linfrö

2 dl hackade hasselnötter

1 dl russin

1 dl solrosfrön

200 g torkade papya bitar eller någon annan god torkad frukt

1 tsk kanel

2 nävar all bran

4 msk rapsolja

Blanda alla ingredienser och häll på en plåt.

Sätt in mitt i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter. 

Stäng sen av ugnen och låt stå i eftervärmen ett litet tag.

Låt kallna och häll upp i en tätförsluten burk.

Jag vet att jag tidigare har lagt upp ett recept på ett liknande bröd men här är en ny variant på min nyttiga limpa. Älskar recept som man kan variera i oändlighet och fördelen med det här receptet är att det inte går att misslyckas. Ett stort plus är även att den är ganska nyttig.

1 dl grahamsmjöl

2.½ dl rågsikt

1 ½ dl grovt rågmjöl

½ dl vetekli

1 dl vetekross

1 dl pumpakärnor

1 ½ dl linfrö

150 g valfri torkad frukt (jag hade en mix med olika frukter)

2 tsk brödkryddor

2 tsk salt

2 tsk bikarbonat

5 dl fil

1 dl mörk sirap

Blanda alla torra ingredienser ordentligt och tillsätt sen filen och sirapen.

Blanda till en jämn kladdig deg.

Smörj en brödform (1 ½ L) och bröa med lite sesamfrön eller vanligt ströbröd.

Häll smeten i formen och grädda sedan mitt i ugnen på 150 grader tills innertemperaturen är 98 grader.