Enchiladas med kyckling och bacon (4 pers)

2 stora kycklingfiléer

1 påse tacokrydda

1 paket bacon

½ rödlök

1 påse wasabi ruccola

ca 10 stora champinjoner

ca 1 dl turkisk yoghurt

2-3 msk röd mild tacosås

ca 8 st små tortillabröd

Skär kycklingen i små bitar och stek tillsammans med tacokryddan tills kycklingen är färdig.

Häll kycklingen i en form och skär upp baconen och lök i lagom stora bitar och stek tills det börjar få lite färg.

Häll även upp det i en form. Skiva upp champinjonerna och varm tillsist på de med wasabi ruccolan.

Häll i de övriga ingredienserna i stekpannan och tillsätt yoghurten och såsen. Låt puttra några minuter.

Gör sedan så här:

Fördela ut fyllningen på bröden.

Vik in långsidorna

och sen kortsidorna

Forma så det blir en typ av rulle

Lägg rullarna i en ungsform

Strö tillsist på lite lagrad ost och grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 20 min eller tills osten och bröden börjar få färg.

Lycka till!!! 

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Jag har märkt att fler och fler har börjat hitta hit igen trots att jag inte är aktiv, vilket är jättekul. Bloggen är inget jag prioriterar längre, hade jag haft den tiden så skulle jag absolut bloggat mer. Hur som helst så säljer jag fortfarande...

Ni har väl inte glömt bort att jag gärna hjälper er med tårtan till sommarens festligheter. 350kr för en tårta efter era önskemål. Ni säger vad ni vill ha och jag fixar det. Ovan ser ni de två senaste tårtorna jag har gjort. Längtar efter att få...

Det känns att det är vår när man kan duka upp med kaffe och kakor utomhus. Mamma och har varit själva i helgen så jag har passat på att experimentera lite i köket vilket ledde till mycket goda saker. Jordgubbsbiskver med vitchoklad, kolabiskvier m...

Helgens alla tårtbeställningar har skickats iväg nu. Jag känner mig nöjd och är redo för att ta emot nya utmaningar. Puss o Kram ...

Rödvinsmarinerad fläskfilé med smörstekta kantareller, fetaost strössel och rödbetschips serverat med ett broccolimos med lagrad ost. Hjortronmousse på en bädd av hjortron toppat med kanelkrisp. ...