Här är en liten närmare titt på gårdagens fikabord.

Brödet skulle jag gärna lägg upp recept på men de blev inte riktigt som det skulle, det fick ligga och jäsa nästan två timmar istället för 30 min och när det väl var inne i ugnen blev det aldrig färdigt, aja. Det blev faktiskt ätbart sen iallafall, även fast jag hade gjort om ett recept totalt, bl.a så blanda jag i lite röd pesto. Mums!

Enchiladas med kyckling och bacon (4 pers)

2 stora kycklingfiléer

1 påse tacokrydda

1 paket bacon

½ rödlök

1 påse wasabi ruccola

ca 10 stora champinjoner

ca 1 dl turkisk yoghurt

2-3 msk röd mild tacosås

ca 8 st små tortillabröd

Skär kycklingen i små bitar och stek tillsammans med tacokryddan tills kycklingen är färdig.

Häll kycklingen i en form och skär upp baconen och lök i lagom stora bitar och stek tills det börjar få lite färg.

Häll även upp det i en form. Skiva upp champinjonerna och varm tillsist på de med wasabi ruccolan.

Häll i de övriga ingredienserna i stekpannan och tillsätt yoghurten och såsen. Låt puttra några minuter.

Gör sedan så här:

Fördela ut fyllningen på bröden.

Vik in långsidorna

och sen kortsidorna

Forma så det blir en typ av rulle

Lägg rullarna i en ungsform

Strö tillsist på lite lagrad ost och grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 20 min eller tills osten och bröden börjar få färg.

Lycka till!!! 

Godmorgon! Idag är jag uppe med tuppen och sitter nu och äter frukost med min far. Tänkte bara visa er maten jag gjorde till middag igår, enchiladas med kyckling och campinjoner. Receptet ska komma upp under dagen.

Trevlig lördag underbara människor!!!!