Receptet på mina super goda scones som jag gjorde till Lollsan bjuder jag på här.

Elins bästa scones recept

4 dl grahamsmjöl

ca 5 dl vetemjöl

½ - 1 tsk salt

lite socker (kan uteslutas med ger FAKTISKT en godare smak)

4 tsk bakpulver

100 g smör

ca 2 ½ dl mjölk

1 dl fil

Blanda ihop alla torra ingredienser.

Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna.

Blanda sist i mjölken och filen men arbeta inte degen för mycket. Det kan leda till att sconsen blir lite sega.

Forma till 4-6 runda kakor. Nagga med en gaffel och sätt in i ugnen ca 20 min på 250 grader.

Servera varma med smör, ost och en god marmelad. Njut!!

Nae bilden ser inte så lockande ut men hör på det här, Kyckling fylld med pesto, brieost och rökt skinka, i en god sås. Ganska gott va? Kan knappt fatta att det är mitt eget recept direkt ifrån huvet.

Elins fyllda kyckling i sås

3 stora kycklingfiléer

pesto

brieost

rökt skinka

1 burk kokosmjölk

1 dl grädde

ca 2 msk chilisås

salt/peppar

italiensk salladskrydda

Dela kycklingen i två bitar.

Stek kycklingen så den får en fin yta med lite grillkrydda. (den ska inte vara genom stek!!!)

Skär sen ett snitt i varje bit.

Bred på pesto och lägg dit brie och skinka efter smak.

Fäst ihop kycklingen med några tandbetare och lägg i en lagom stor ungsform.

Blanda ihop alla ingredienser till såsen och häll sen över kycklingen.

Ställ in i ugnen på 200 grader och låt stå tills såsen börjar koka och kycklingen är färdig.

Servera med ris och en god sallad.

Elins proteinpannkaka (1 pannkaka)

2 äggvitor

1 - 1½ dl fiberhavregryn

1 msk vatten

linfrö (kan uteslutas)

stevia

salt

kanel (kan uteslutas)

Häll alla ingredienser i en mixer och mixa till en slät smet.

Häll i en varm stekpanna och stek tills den har fått en fin yta.

Tänk på att pannkakan blir lite tjockare än vanliga så även om den har fått färg kanske den inte är riktigt klar invändigt.

Grön proteinsmoothie ( 1 glas )

1 avokado

1 mango

1 stor kiwi

1 apelsin

2 äggvitor

Skär allt i små bitar utom apelsinen.

Häll frukterna i en mixer och pressa ut saften från apelsinen.

Separera äggen och häll i äggvitorna.

Mixa till en slät smoothie. Njut!!

Kokos och kesellaglass ( 1 portion )

1 dl kesella naturell

1 ½ msk stevia strö

ca 2 msk riven kokos

Blanda ihop alla ingredienser, häll i en skål och ställ in i frysen i några timmar.

Kan det bli lättare? tror inte de va!

kantarell och baconpaj

Tror jag nämde igår att jag hade gjort en paj som vi skulle äta till middag. Kan meddela att den blev super god och man kunde äta den med gott samvete då jag hade gjort min egna nyttiga pajdeg. I pajen hade jag bara i stekt rödlök, bacon och kantareller. Lite persilja och äggstanning med sweet chili sås och slutligen toppa jag med massa ost.

Såg en skymt av att det kommer upp ett inlägg om proteinpannkaka som jag hade tidsinställt vid 10. Det roliga är att jag hade tänkt käka det till lunch idag så det kanske blir dubbelt inlägg om det och kanske till och med ett recept. Nu återgår vi till min nyttig pajdeg.

Nyttig pajdeg

2 dl rågsikt

1 dl grovt rågmjöl

½-1 tsk örtsalt

1 dl kesella

ca 1 dl olivolja

ev lite vatten

Knåda ihop alla ingredienser utom vattnet. Vattnet tillsätter du om inte degen går ihop riktigt.

Tryck ut degen i en smord pajform.

Nagga med en gaffel och sätt folie på kanterna så dom inte sjunker ner.

Förgrädda pajskalet ca 10 min på 200 grader.

Fyll med valfri fyllning och sätt in i ugnen igen.

ne jag vet, det ser inte alls gott ut meeeeeen jag kan lova att det var svin gott!!

Jag har varken haft inspiration, ork eller lust att blogg den här veckan men men, nu ska jag sätta igång igen. Är ju trots allt ledig den kommande veckan och det ska bli såååå skönt. Nu till bilderna här ovan.

Jag slängde ihop lite små plock till gårdagens melodifestivalen mys och då gjorde jag bland annat denna tonfiskröra. Den blev galet god och att ha den på dessa dinkelknäcken blev ju bara så underbart. 

Tonfiskröra

250 g keso

1 burk tonfisk

1 avokado

½ rödlök

1/4 röd paprika

örtsalt och aromat

Skär grönsakerna i små små bitar och blanda sen ihop med de övriga ingredienserna.

Smaka av med kryddorna. Njut!!!!

Lätt som en plätt och gott som attan!!!

Återigen en goding jag gjorde i söndags. Inbakade päron med after eight. Riktigt riktigt gott. Dock skulle mina kunna vart inne i ugnen lite längre då degen inte va så krispig som den borde.

Inbakade päron med after eight

1 paket färdig smördeg

2 hårda päron

12 bitar after eight

ljus sirap

1 uppvispat ägg

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär smördegen i 6 lika stora fyrkanter.

Skala och skär päronen i små bitar och fördela ut på mitten av varje smördegs bit.

Tryck ut lite sirap över päronen.

Lägg två after eight bitar på päronen. (jag dela mina en gång)

Vik tillsist in kanterna över fyllningen så det inte finns något öppet hål.

Pensla bakelserna med ägg och sätt in i ugnen ca 15 min.

Låt dom sen svalna lite och pudra med florsocker.

Servera ev med vispad grädde.